Moin Moin und herzlich willkommen in der Stader Backstube! Als traditionelles Familienunternehmen sind wir die einzige Bäckerei, die noch im Stadtgebiet nach handwerklicher Tradition ihre Back- und Konditoreiwaren herstellt.

 

Gemeinsam mit einem starken Team betreibe ich zusammen mit meiner Frau Monika Rathjen-Heyderich den Betrieb, den wir 1995 von meinen Eltern übernommen hatten.

Mit Investitionen, viel Geduld und Ausdauer ist es uns gelungen, die gesamte Produktion nach den Prinzipien des "Slow Baking" auszurichten. Ruhe und Zeit geben seitdem unseren Gebäcken ihre einmalige Prägung.

 

Nur unter diesen Bedingungen und mit Hilfe hochwertiger regionaler Zutaten, entstehen unsere einmaligen Spezialitäten.

Foto von links: Akademieleiter Bernd Kütscher, Bäckerkollege Hans Peter Rauen, Wolfgang Heyderich, Prüfer Stefan Keller.

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Brot für die Sinne

 

Bäckerei Konditorei Heyderich

Brot ist in aller Munde, es ist eines der wichtigsten Kulturgüter auf unserem Speiseplan. Über 200 Sorten kennen wir in Deutschland. Für jeden und für jede Gelegenheit ist was dabei. Man sollte sich aber auskennen. Darum habe ich an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim die Ausbildung zum Brot-Sommelier absolviert. Was dahinter steckt lesen Sie hier.