Aktuelles
Ofenfrische Neuigkeiten aus unserer Backstube. Der digitale Flyer, der sich laufend aktualisiert.
Schaut gerne öfter mal rein, um auf dem neuesten Stand zu bleiben.
Einschränkungen für Autofahrer
Juli 2026 – Straßenvollsperrung vom 10.07. – 27.07.2026
Ab Freitag, den 10.07. wird vor unserer Tür die Straße voll gesperrt. Somit ist unser Parkplatz für Autofahrer auch nicht mehr erreichbar.
Zu Fuß und mit dem Rad sind wir nach wie vor erreichbar, zumindest auf unserer Straßenseite. Unsere Öffnungszeiten bleiben wie gehabt!
Wenn ihr an das Auto angewiesen seid, könnt ihr trotzdem unsere Backwaren genießen – mit dem Brot-Kurier liefern wir euch die Backwaren an eure Tür – und das zu Sonderkonditionen in diesem Zeitraum.
Fahrrad-Aktionstag am 12.07.
Juli 2026 – Kommt mit dem Fahrrad zu uns.
Am Sonntag, 12. Juli, wird unser Parkplatz in der Harsefelder Straße zum Treffpunkt für alle, die mit dem Fahrrad kommen.
Gemeinsam mit dem ADFC Stade und der Verkehrswacht Stade gibt es einen Fahrrad-Check, eine Codierungs-Aktion und einen Parcours für Kinder.
Wegen der Baustelle gilt: Mit dem Auto wird es schwierig – mit dem Fahrrad und zu Fuß einfach. Frische Brötchen, Brot und Kaffee gibt es natürlich auch aus unserer Backstube.
Wir freuen uns auf einen tollen Vormittag mit euch!
Neu: Laugenbrötchen
Juli 2026 – ab sofort Laugenbrötchen statt Laugenkissen.
Ab Mittwoch, den 01.07., nehmen wir die Laugenkissen aus unserem Sortiment. Stattdessen backen wir Laugenbrötchen.
Unsere runden Laugenbrötchen bestehen aus dem Teig unserer Krossen: lange Teigführung über mehr als 36 Stunden, mit Vorteig für viel Aroma!
Sie werden rund aufgearbeitet, gelaugt und klassisch über Kreuz eingeschnitten. Der Verkaufspreis liegt bei 1 €. Lasst sie euch schmecken!
Benefiz-Brot-Aktion beendet
Juni 2026 – Wir konnten Spenden in Höhe von 1250 € sammeln!
Von Februar bis Ende Mai gab es bei uns ein besonderes Brot, das Benefiz-Brot.
Lecker und gesund essen für den guten Zweck: Gemeinsam mit dem Inner Wheel Club Niederelbe haben wir das beliebte Stader Schwarzbrot aus Roggen, Dinkel und Hafer verkauft. 50 Cent pro Brot kommen dem Stader Verein Flügelchen Nester zugute.
Das Ergebnis macht uns stolz: Wir haben 2144 Brote verkauft: 1072,10 € plus Spenden ergibt 1100,94 €. Wir erhöhen auf eine runde Summe von insgesamt 1250 €.
Brotkurier: Liefergebiet erweitert!
März 2026 – Große Erweiterung des Liefergebiets in Stade.
Gute Nachrichten: Wir haben unser Liefergebiet ab sofort erweitert und fahren ebenfalls nach Stade Hahle, Barge und nach Ottenbeck!
Und falls eure Straße nicht im Liefergebiet ist, sagt uns gerne Bescheid. Wir schauen, was möglich ist.
Demnächst werden wir für den Brotkurier ein Abo-Modell einführen – die Umsetzung ist schon im Gange. Wir informieren euch, sobald es Neuigkeiten gibt.
Die vhs Stade besucht uns erneut
März 2026 – Neuer vor-Ort-Besuch der vhs Stade im September.
In unserer Backstube kann man am 17. September 2026 ein Stück echtes Stader Handwerk erleben. Wir öffnen für die vhs Stade die Türen und erzählen, wie Tradition, Leidenschaft und moderne Technik jeden Morgen zusammenwirken.
Zwischen warmen Öfen, Teigkesseln und dem Duft frisch gebackenen Brots entsteht ein Gespräch über Unternehmertum und die Kunst des Backens – nahbar, ehrlich und mitten aus dem Alltag eines Familienbetriebs.
Backkurs-Termine 2026
Update Januar 2026 – Unsere Kurse sind restlos ausgebucht, ebenfalls die Zusatztermine. Wir behalten uns vor, im Laufe des Jahres neue Termine zu veröffentlichen.
November 2025 – Ab sofort Backkurse für 2026 buchbar.
Unsere beliebten Backkurse gehen in die nächste Runde! Auch im Jahr 2026 öffnen wir wieder die Backstube für alle, die Lust haben, gemeinsam zu kneten, zu formen und das echte Handwerk zu erleben.
Die neuen Termine sind ab sofort auf unserer Website veröffentlicht und können direkt online gebucht werden. Außerdem könnt ihr auch wieder die Gutscheine für eure Liebsten als besonderes Erlebnis kaufen. Weihnachten steht vor der Tür 😉
Schnell sein lohnt sich – die Backkurse sind erfahrungsgemäß sehr gefragt!
Heyderich goes WhatsApp
Wir haben nun einen eigenen WhatsApp Kanal!
In unserem Kanal teilen wir aktuelle Angebote, neue Produkte und besondere Aktionen aus unserer Bäckerei. Direkt & unkompliziert auf dein Handy. Komm mit rein und verpasse keine Neuigkeiten aus der Stader Backstube.
Luisenhaller Tiefensalz
Für unsere Brote und Brötchen verwenden wir ein besonderes Salz: das Luisenhaller Tiefensalz.
Es stammt aus einem uralten Salzstock (in der Nähe von Göttingen) tief unter der Erde – ganz ohne Zusätze. Im Vergleich zu normalem Koch- oder Meersalz enthält es 12,5 % weniger Natrium – das Mineral, das vor allem für die bekannten Nebenwirkungen von zu viel Salz verantwortlich ist.
Dadurch ist es milder, besser verträglich und passt wunderbar zu unserem handwerklichen Anspruch.
Kartenzahlung willkommen!
Wir freuen uns über jede Kartenzahlung!
Warum? Zuerst ist es ein Schutz für unsere Fachverkäuferinnen und uns. Denn, wo weniger Bargeld ist, minimieren sich die Überfälle. Außerdem sparen wir Zeit. Geld zählen und zur Bank bringen kostet uns Zeit, die wir gerne woanders für Euch einsetzen.
Aber auch ihr habt Vorteile: mit einer Karte könnt ihr schnell und bequem bezahlen, ohne mit Stress nach dem richtigen Bargeldbetrag zu suchen. Durch einen Blick auf eure Kontoauszüge habt Ihr Transparenz und Überblick, wo euer Geld bleibt. Und wenn Ihr euch mit einem Stück Kuchen noch belohnen wollt, braucht ihr nicht erst nachzählen, ob es reicht.
Brotaufbewahrung
So lagert ihr euer Brot richtig.
Brot sollte bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da dies die beste Umgebung ist, um es vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen. Optimal – ein Brotkasten aus Holz mit Luftlöchern, oder unsere Brotspeicher-Tüte mit Aktiv-Membranen oder ganz einfach mit der Anschnitt Fläche auf einem reinen Schneidebrett, bedeckt mit einem sauberen Leinen-Handtuch.
Empfehlenswert ist es auch, ein gutes Brotmesser zu Hause zu haben. Erstmal erlebst du beim Aufschneiden eines Brotes wohlig, warme Genussgefühle und, ein im Stück gekauftes Brot hält länger frisch.
